Ученые назвали 13 удивительных фактов о пользе чеснока — новости

Чеснок: польза и вред для организма

История чеснока

Это одна из древнейших овощных культур. Упоминается уже в 2600 г. до н.э на глиняных табличках шумеров. Чеснок считался магическим растением и использовался для спасения посевов от вредителей. По легенде Египта, фараон ввел в ежедневных рацион рабов, строивших пирамиды, порцию чеснока для поддержания их физических сил. Греки использовали чеснок с медом для лечения заболевания лёгких, а также для улучшения мужской плодовитости. В Риме легионеры носили чеснок на груди в качестве талисмана и применяли как антибактериальное и антипаразитарное средство. В Европе чеснок считался магическим и лекарственным растением, его применяли и для лечения чумы, и для борьбы с нечистой силой. Первое же научное исследование чеснока, проведенное в середине XIX века Пастером, доказало антибактериальные свойства овоща – микробы не росли в зонах вокруг долек. Чесночный раствор использовали в борьбе с инфекциями во времена Первой Мировой Войны. На Русь овощ завезен уже в 9 веке.

Испанский город Лас – Педроньерас официально считается Мировой столицей чеснока.

Польза чеснока

Чеснок содержит множество полезных веществ: калий, кальций, фосфор, витамины группы В и С, селен, марганец, йод и эфирные масла. При этом чеснок довольно калорийный продукт – в 100 г содержится 149 ккал. Но этот острый овощ потребляют в небольшом количестве и фигуре он не навредит. Однако чеснок способствует усилению аппетита.

В чесноке содержатся фитонциды – летучие вещества, защищающие растение от паразитов и бактерий. При употреблении фитонцидов в пищу наблюдается бактерицидный, противопаразитарный и противогрибковый эффекты. В результате исследования выяснилось, что группа людей, регулярно употребляющая чеснок, простужалась в три раза реже, чем те, кто чеснок не ел совсем.

Чеснок положительно влияет на работу сердечно – сосудистой системы. Регулярное употребление этого овоща способствует стимулированию кроветворения, а также снижает артериальное давление и уровень холестерина. Снижается риск тромбозов и вязкость крови. Состояние сосудов влияет на способность усваивать кислород, выносливость и скорость притока крови к органам, поэтому чеснок влияет на половую функцию мужчин. Кроме того, этот овощ способствует выработке мужского полового гормона тестостерона.

Вред чеснока

Применение чеснока в медицине

Фармацевтика предлагает фитотерапевтические препараты на основе чеснока в виде порошка в капсулах и настойки. Препараты показаны при простудных заболеваниях, воспалительных процессах, болезнях сердечно – сосудистой системы и как часть комплексного лечения раковых заболеваний. Настойку используют и наружно для борьбы с мозолями и гнойными воспалениями кожи. «Несмотря на натуральный состав препарата, не нужно заниматься самолечением, перед применением необходимо проконсультироваться с врачом, чтобы он проконтролировал дозировку и способ применения препарата», – заметил Александр Войнов.

Во всем мире чеснок используется в народной медицине. Индусы с его помощью лечат астму, французы – грипп, немцы – туберкулез, заболевания ЖКТ и даже облысение. В традиционной восточной медицине чеснок относят к продуктам, улучшающим обмен веществ и стимулирующим процесс пищеварения.

Благотворное влияние чеснока на сердечно – сосудистую систему отмечалось в исследованиях 2007 года. Было установлено, что взаимодействие компонентов чеснока с красными клетками крови вызывает расширение сосудов и снижает артериальное давление. Американские ученые выяснили, что экстракт чеснока разрушает бляшки в артериях и способствует предупреждению сердечных приступов.

Диаллил – сульфид делает чеснок эффективным средством против бактерий, вызывающих пищевые отравления. На его основе ученые планируют разработать антибактериальный препарат.

Противораковые свойства аллицина, содержащегося в чесноке, подтверждены исследованиями Калифорнийского университета. В процессе экспериментов с гамма – облучением лейкоцитов выяснилось, что клетки, культивируемые в экстракте чеснока, сохраняли свою жизнеспособность в отличие от клеток, живущих в обычных условиях. Таким образом, чесночные препараты – хорошая профилактика для людей, взаимодействующих с ионизирующим излучением.

Читайте также:  Слабость в ногах - симптомы болезни, лечение

Чеснок используется и в косметологии. Вытяжки и выжимки встречаются в составе средств против выпадения волос, бородавок и грибковых заболеваний и для ухода за воспаленной кожей. Противогрибковые и бактерицидные свойства чеснока делают его эффективным средством против данных заболеваний. В народной медицине существует множество рецептов масок с чесноком, однако использовать их стоит только после консультации с дерматологом во избежание ожогов и аллергической реакции.

«Греки давали чеснок атлетам перед играми»

Чеснок — интернациональный продукт. Его едят все — европейцы, американцы, азиаты и австралийцы. Это отличное противогриппозное средство. Ежегодно ученые обнаруживают новые полезные свойства чеснока. Сегодня доказано, что он улучшает работу сердца, делает сосуды эластичными, очищает организм, улучшает зрение, избавляет от головных болей и препятствует росту раковых клеток. Самое интересное, что все это китайцы знали еще пять тысяч лет назад. О чесноке Марине Гладкой рассказал шеф-повар ресторана «Москва» Александр Наценко.

— Чем полезен чеснок?

— Его принято ругать, но чеснок был и остается весьма полезным товарищем. Его редко едят из-за малоприятного запаха, тем не менее чеснок — прекрасное антибактериальное средство. В свое время он на практике доказал, что самые страшные болезни, такие как цинга, ему не страшны. Чеснок снимает спазмы кровеносных сосудов, чистит их и даже выводит холестерин. Кроме того, он существенно улучшает работу сердца. На Кавказе, где без чеснока и зелени не садятся за стол,— сплошные долгожители. Есть чеснок нужно как можно чаще, но не злоупотреблять им. Хотя в Италии, Корее и Китае употребление чеснока на душу населения составляет 8-12 зубков в день.

— С помощью чего можно избавиться от неприятного чесночного запаха?

— Если есть чеснок в целях профилактики, как лекарство, то можно сделать следующее: мелко порезать пару зубков и, не жуя, проглотить их. Можно запить небольшим количеством воды. Лучше всего делать это перед едой, так как это полезно для желчных протоков и пищеварения. Любители чеснока, скорее всего, не захотят его так употреблять, им нравится жевать чеснок, но после этого даже никакие аромаспреи не помогают. Из народных средств борьбы с запахами самое эффективное — петрушка. Пара веточек свежей зелени и следа не оставит от чесночного запаха. К тому же есть травы полезно.

— А как сохранить аромат чеснока в блюде?

Фото: АЛЕКСАНДР ТЕЧИНСКИЙ

— Чрезмерная тепловая обработка убивает аромат чеснока. Хотя блюдам чесночный запах идет. Поэтому повара стараются его сохранить и идут на хитрости. Например, кладут чеснок в самый последний момент. Есть блюда-исключения, например буженина: ее начиняют чесноком заранее, получается, что вместе с бужениной в духовке чеснок проводит минимум час и не теряет аромат. Тут секрет в пасте, состоящей из мелко порубленного чеснока, соли и молотого перца. Эти компоненты помогают чесноку сохранить полезные свойства и не потерять ни капли эфирного масла. Многое зависит от кулинарных традиций и привычек. На Востоке и в Африке, где очень любят баранину и блюда из риса, чеснок кладут в казанки головками, их даже не чистят. Блюдо получает аромат, а чеснок теряет свою жгучую едкость, его едят пригоршнями, как фасоль, и не боятся запаха.

— Чеснок едят давно?

— В Древнем Египте чеснок обязательно входил в рацион рабов, чтобы придать им силы, энергии и трудоспособности. Греки давали чеснок атлетам перед играми. В Китае чеснок тоже ценили и знали, насколько он полезен. В начале 1970-х экспедиция ЮНЕСКО нашла в тибетском монастыре китайский рецепт настойки молодости, основанной на чесноке, написанный 5 тыс. лет назад. Согласно ему настойка помогала одолеть простуду, улучшала зрение, избавляла от шума в ушах, одним словом, омолаживала организм.

— У какого сорта чеснока самый резкий вкус?

— Сейчас к чесноку стали относиться внимательнее, стараются выбирать определенный сорт, крутят носом, если вместо сорта Гулливер привезли Еленовский. По большому счету, не столько сорт, сколько время посадки влияет на вкус. Самый нежный — так называемый молодой чеснок. Его сажают ранней весной, когда сходит первый снег. Молодой чеснок и молодой картофель в сливочном масле с укропом — настоящий деликатес. Зимний чеснок — самый злой, он обжигает, бьет в голову, его трудно съесть много. Его сажают глубокой осенью, когда уже холодно, но земля еще не замерзла — чтобы он не прорастал. Вот сейчас — самое время. Плоды зимний чеснок дает почти в одно время с молодым.

Читайте также:  Отзывы о стоматологии в районе Пушкино Москвы

— Можно отличить зимний чеснок от молодого?

— Молодой чеснок — сама нежность, кроме того, белая луковица слегка перламутровая, вся в салатных прожилках. А зимний чеснок угрожающего синего, густого фиолетового цвета. Очень важно знать отличия, чтобы не испортить себе обед. Для повара главное — умение попасть в нужную ноту, даже в случае с чесноком.

Как чеснок влияет на здоровье сосудов и крови, и как правильно приготовить эффективный рецепт

Рада приветствовать вас, дорогие друзья! Знаете ли вы, что чеснок – удивительное средство. Его почитали древние народы. Наверное, они знали, что горькие головки разжижают кровь и позволяют ей свободно циркулировать по сосудам. Чистка сосудов чесноком особенно актуальна для современных людей, когда участились случаи смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Как влияет чеснок на сосуды и как правильно есть его для оздоровления организма?

Состав чеснока и его влияние на сосуды

Качество сосудов влияет на работу сердца и головного мозга. Если кровь не будет правильно поступать к органам и к каждой клеточки, они не смогут работать в полную силу. Из-за плохой экологии, употребления пищи с высоким количеством жиров и добавок кровь становится густой, на стенках сосудов откладывается холестерин. Разрушает артерии и высокий уровень глюкозы в крови.

Постепенно сосуды становятся уже, кровь плохо через них проходит. Если не чистить сосуды, они забиваются, образуются тромбы. Возникает ишемическая болезнь, приводящая к инсульту или инфаркту.

Очищать сосуды нужно в возрасте после 40 лет, при головных болях и гипертонии, ожирении, сахарном диабете, атеросклерозе и варикозе. Постоянно глотать лекарства не будешь, а чеснок – натуральное средство, польза которого проверена веками.

Чем же так полезен овощ?

  • разжижает кровь и уменьшает свертываемость, позволяя ей беспрепятственно циркулировать по организму;
  • селен, входящий в состав, необходим для кроветворения;
  • размягчает тромбы;
  • уменьшает уровень холестерина;
  • укрепляет сосудистые стенки (подробнее о том, какие продукты укрепляют сосуды, я писала здесь);
  • снижает давление;
  • расширяет сосуды (советую почитать статью про эффективные сосудорасширяющие травы).

Но главное свойство чеснока заключается в очищении сосудов. Овощ спасает от заболеваний сердечно-сосудистой системы и предупреждая их появление.

Почему чеснок так полезен? Остановимся на его составе. Одним из наиболее ценных элементов остается аллицин. Он оказывает противоопухолевое действие, тем самым предупреждая раковые болезни.

В составе присутствуют и другие компоненты. Назовем те, что есть в чесноке в большом количестве:

Витамины Процент от суточной нормы в 100 г
В1 5,3%
В2 4,4%
Холин 4,6%
В5 12%
В6 30%
С 11%
РР 14%
Минералы
Калий 10%
Кальций 18%
Магний 7,5%
Фосфор 13%
Железо 8,3%
Кобальт 90%
Марганец 41%
Медь 13%
Селен 26%

Весьма богатый состав, и каждый элемент в нем по-своему влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Витамины группы В активно участвуют в процессах кроветворения. Витамины С и РР предотвращают ломкость сосудистых стенок.

Калий называют минералом сердца. Он укрепляет миокард и способствует большему выбросу крови в артерии. Кальций, фосфор и магний также помогают укрепиться сердечной мышце и сосудистым стенкам. Железо и кобальт напрямую участвуют в кроветворении. Медь снижает уровень холестерина, препятствует разрушению сосудистых стенок, снижает давление. Марганец влияет на свертываемость крови, метаболизм холестерина.

Чеснок – настоящий кладезь ценных веществ для сосудов. А теперь разберемся, как очистить сосуды с помощью этого средства. Просто включать его в пищу недостаточно. Существуют специальные рецепты.

Полезное видео про настойку чеснока для чистки сосудов

Как чистить сосуды

Сначала расскажу о рецепте, который использовала сама для очищения сосудов. Рецепт называется тибетская настойка со спиртом. Почему именно этот? Прежде всего, слово «тибетский» так и манит. Люблю все восточное и загадочное.

Читайте также:  Препараты, помогающие лечить грибок в паху у мужчин средства наружного применения, таблетки и антисе

А во-вторых, рецепт хорошо себя зарекомендовал, много прекрасных отзывов. Вот и решила попробовать. Рассказываю схему, так как она непростая.

Возьмите 200 г чеснока. Очистите от кожицы, измельчите и выложите в бутылку 0,5 л. Залейте доверху спиртом. Оставьте ее в темном месте на 10 суток. Не забывайте периодически встряхивать. Через 10 дней процедите и дайте ей отстояться еще 4 дня.

А теперь самое главное – схема приема. Средство разводите в молоке. Пейте трижды в сутки за 20 минут до еды, с каждым разом увеличивая количество капель. Например, утром выпили 1 каплю, в обед уже две, а на ужин три.

На следующий день утром пейте уже 4 капли и так постепенно увеличивайте их количество. На пятый день нужно выпить вечером 15 капель. Далее с утра шестого дня начинайте уменьшать количество капель по одной. Чтобы пройти эту схему, потребуется 10 суток.

С 11 дня пейте по 25 капель трижды в сутки, пока настойка не закончится. Какие впечатления? Скажу честно, сразу не поверила, что метод работает. Но состояние значительно улучшилось. Если раньше посещали мигрени, то теперь они пропали еще в ходе курса лечения.

Наладился сердечный ритм. Появилась бодрость, работоспособность, как будто в меня залили дополнительную порцию крови. Так что рекомендую. Но врачи предупреждают: на время чистки лучше воздержаться от жирных, соленых, жареных продуктов, иначе проку от процедуры не будет. Пейте больше чистой воды, чтобы разжижать кровь, учитывайте противопоказания к употреблению чеснока.

Почему разводить нужно именно в молоке? Чеснок – едкий продукт. Он агрессивно воздействует на желудок. Молоко обволакивает стенки органа и препятствует формированию эрозий.

Если не подошел тибетский рецепт, рекомендую классический по Неумывакину с лимоном. 150 г очищенного чеснока и лимон вместе с кожурой измельчите в мясорубке или блендере. Выложите смесь в трехлитровую банку, залейте кипяченой или очищенной водой и оставьте на 3 суток. Периодически встряхивайте. Пейте по 150 мл трижды в сутки. Если у вас есть заболевания желудка, уменьшите дозировку до 3 ст. л. Подробнее о том, как почистить сосуды чесноком и лимоном, можно почитать здесь.

Существует еще один рецепт с лимоном и медом. 1 головку чеснока смешайте с 1 лимоном и 10 г меда, измельчив компоненты в блендере (пропорции указаны приблизительные). Смесь настаивайте неделю, отожмите и храните в холодильнике. Ешьте по 1 ч. л. 2 раза в сутки, растворяя средство в стакане воды.

Как видите, в чистке нет ничего сложного. Но важна регулярность. Курс лечения составляет не менее 2-3 недель.

После чистки и поддержания здоровья и эластичности сосудов надо полностью менять свой рацион и режим питания, так как это одно из важных составляющих здорового образа жизни и здоровья не только сосудов, а и организма в целом. Если сосуды уже дают сбой, значит вы точно не правильно питаетесь и ведете не тот образ жизни, что полезен или хотя бы не вредит сосудам, а значит питанием и активным образом жизни пора заняться в всерьез и не откладывать.

Есть ли противопоказания

Чеснок хоть и является натуральным средством, но противопоказаний у него много. Действует он агрессивно, поэтому при некоторых болезнях будьте с ним осторожнее. Когда стоит отказаться от чеснока для чистки сосудов?

  • болезни почек, печени и мочевыводящий путей;
  • эпилепсия;
  • психические расстройства;
  • опухолевые процессы;
  • острые заболевания ЖКТ;
  • беременность и кормление грудью.

Если вы сделали все правильно, улучшение состояния не заставит себя ждать. Хотите узнать о свойствах других продуктов? Подписывайтесь на мой блог, пишите о своих впечатлениях в комментариях и будьте здоровы!

Ссылка на основную публикацию
Уход за зубными протезами 1
Уход за съемными зубными протезами Как и обычным зубам, протезам нужен постоянный уход. Забудете о гигиене, и искусственные зубы покроются...
Урчание в животе причины и быстрое лечение, народные средства
Урчание в животе Бурление в животе целый день и издаваемые звонкие звуки знакомы каждому. Причина явления может быть банальная (человек...
Урчание в животе причины, симптомы, лечение Клиника «Гармония»
Синдром раздраженного кишечника или шум, урчание в животе и кишечнике: причины Звуки в животе - это звуки кишечника, производимые движениями...
Уход за зубными съемными протезами в домашних условиях чем чистить и нужно ли снимать на ночь
Хранение зубных протезов Счастлив человек, у которого нет проблем с зубами. Часто они доставляют неприятности младенцам, молодым и пожилым людям....
Adblock detector